Modellazione fluidodinamica di un estrusore
mediante il metodo agli elementi finiti
Autori: S. Curcio, D. Gabriele, M. Migliori Presentato al:VIII Convegno Nazionale di Reologia Anno: 2004 Volume: Unico - Issue: Unico Casa Editrice: Lingua: Italiano
Abstract
Recentemente si sono resi disponibili pacchetti di software semplici da utilizzare che consentono la risoluzione di equazioni differenziali mediante il metodo degli elementi finiti. In particolare si è considerata la fluidodinamica che si realizza all’interno dei canali di un estrusore durante il trattamento di alimenti. La modellazione matematica è condotta attraverso la scrittura delle equazioni di bilancio di quantità di moto al cui interno è stata inserita un’equazione costitutiva non lineare, per la descrizione del materiale trattato. Il sistema di equazioni differenziali risultanti, è stato discretizzato e risolto mediante il metodo degli elementi finiti con l’ausilio del pacchetto Femlab. Il software così ottenuto è stato applicato alla descrizione del processo di estrusione di una pasta di zucchero, le cui proprietà meccaniche sono state determinate sperimentalmente, per valutare il comportamento del modello in varie condizioni. I risultati ottenuti, in termini di profili di velocità nel canale e di portate ottenute, rappresentano un valido supporto per l’ottimizzazione delle condizioni di processo nelle apparecchiature industriali.
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