Influenza dei trattamenti termici di stabilizzazione sulle proprietà strutturali e reologiche di polpe e cubettati di pomodoro. ottenimento di prodotti di alta qualità

Influenza dei trattamenti termici di stabilizzazione sulle proprietà strutturali e reologiche di polpe e cubettati di pomodoro. ottenimento di prodotti di alta qualità

Autori: M. davide, A. D'Uva, A. Galloro, E. Giagnetich, M. Luongo, B. Sorrentino, C. Tafuro, A. bongiovanni, V. Hoff
Presentato al: I Convegno Nazionale di Reologia Applicata
Anno: 1992
Volume: Unico - Issue: Unico
Casa Editrice: Arti Grafiche Landi
Lingua: Italiano

Abstract
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XVIII Italian Society of Rheology Conference

Capri Island, Naples, Italy 12-14 septemper 2024

Per saperne di piú

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The XVIII edition of the SIR conference will be held in Villa Rosa, a recently renovated ancient Neapolitan villa in Capri Island (Naples, Italy), in September 12th-14th 2024. The event will be organised with the support of the Department of Chemical, Materials and Industrial Production Engineering of the University of Naples Federico II.

All those with an interest in rheology, in all its aspects, are invited to submit contributions.

Selected papers will be eligible for a special issue in Rheologica Acta.

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