Caratterizzazione reologica di maionese tradizionali e light

Caratterizzazione reologica di maionese tradizionali e light

Autori: D. Peressini, A. Sensidoni, P. D'Antona, B. de Cindio
Presentato al: IV Convegno Nazionale di Reologia Applicata
Anno: 1996
Volume: Unico - Issue: Unico
Casa Editrice: RheoTech Arti Grafiche Landi Salerno
Lingua: Italiano

Abstract
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All those with an interest in rheology, in all its aspects, are invited to submit contributions.

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