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Proprietà reologiche di mozzarella ottenuta da latte concentrato per ultrafiltrazione
72.zip Autori: L. Degano, N. Pedretti, R. Giangiacomo
Presentato al: I Convegno Nazionale di Reologia Applicata
Anno: 1992
Volume: Unico - Issue: Unico
Casa Editrice: Arti Grafiche Landi
Lingua: Italiano


Abstract
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